"you guys" "you folks"是名词修饰名词吗？

不是，这里是”你这个．．．”
guy 或后面的folk都是作同位语修饰you

不是，是同位结构。

例如：You guys cannot fool me!
你们这些家伙别想耍我！

不是,you和guys可以看作是同位语,都指代同一个人.
后面的guys还可以看作是强调.

不是哟 you和guys是同位语,you不是修饰性成分

不是，这是口语里面的：你们这样家伙！